【东北】咸蛋黄虾仁
【东北】咸蛋黄虾仁是眉儿美食分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“【东北】咸蛋黄虾仁”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【东北】咸蛋黄虾仁。
菜式简介
提起家乡菜，不得不说说大连的海鲜。因为大连也算是我的第二故乡，在大连生活二十多年了，大连海鲜也算是闻名中外，现在也习惯于吃各种海产品。
所谓大连海鲜 吃的就是个新鲜。一般大连本地人，新鲜海鲜基本白灼来食用，比如海螺，海虾，蚬子，扇贝，黄海胆，螃蟹，虾爬子，海红，毛蚶，海蛎子等等，所以一般老公在家我们家海鲜类基本白灼，平时也很少写海鲜的菜谱，感觉也没什么好写的。
今天的海虾我没有白灼，因为家里有几个上次做蛋黄酥买的咸蛋黄，于是用来做咸蛋黄焗虾仁了，自我感觉还不错哦，鲜香十足，而且经过处理的虾仁嫩嫩的，蛮好吃的。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鲜虾仁适量
- 咸蛋黄适量
- 辅助料
- 盐适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
【东北】咸蛋黄虾仁的做法步骤
【东北】咸蛋黄虾仁做法技巧/窍门/补充说明：
1、虾仁用新鲜的口感为好，而且虾仁一定要经过料酒和淀粉腌制，这样口感会比较嫩。
2、同样汆煮时间也不要太长，会影响虾仁的鲜嫩口感。
3、最后咸蛋黄煸炒时间大火迅速煸炒，不要再加盐，咸蛋黄本身就是咸的，虾仁腌制过程也注意盐的用量。
4、我的鲜虾是八两左右剥出来的虾仁，用了4个咸蛋黄，口感刚刚好。