咸蛋黄虾仁炒饭
咸蛋黄虾仁炒饭是sourcehe分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。“咸蛋黄虾仁炒饭”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的咸蛋黄虾仁炒饭。
菜式简介
上世纪90年，周星驰《食神》随着电影的热度，让中国的美食走上世界，也让中国人对美食、对厨师有更深的认识。
周星驰《食神》的原型，戴龙的蛋炒饭，一份能卖5000元，每一粒炒饭、每一样食材都是精挑细选，火候更是争分夺秒。据说，有人专门去香港就是为了吃上一口这炒饭，更有人出价5000元港币一份。
黯然销魂的蛋炒饭，没有太多调料，粒粒分明。炒饭的灵魂——火候，分秒必争的火候，能让米饭在锅中跳舞，吃到嘴里，空腔能感受到咸鲜美味直接的转换。
米饭不一定要过夜，可以放入冰箱，冰至一定硬度，让米饭粒粒分明取出，挑选食材要新鲜，火候要掌握到恰到好处。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度高级
- 主材料
- 米粉1碗
- 青虾8只
- 咸蛋黄3个
- 辅助料
- 橄榄油3ML
- 生抽2ML
- 生姜2克
- 胡椒粉适量
- 香葱20克
咸蛋黄虾仁炒饭的做法步骤
咸蛋黄虾仁炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
1·虾要去虾线、腌制去腥；
2·咸蛋黄要煸炒出香味；
3·米饭要炒至吧啦吧啦响才香。