【北京】炖牛肉

做菜达人@Meggy跳舞的苹果

【北京】炖牛肉是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“【北京】炖牛肉”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【北京】炖牛肉。

菜式简介
　　掐指一算，马上就大年三十了！时间过得真快啊！辞旧迎新，心里又喜悦又忐忑。喜悦的是这一年总的来说还不错；忐忑的是，怎么一眨眼又是一年了呢？
　　不管怎么着，日子要平淡过，年要热闹过！
　　你的年夜饭准备得怎么样了呢？是不是鸡鸭鱼肉都备齐了，就等着大家聚齐后，大口吃肉，大碗喝酒，开心嗨皮了？
　　精挑细做的美食不能少，豪爽大气的炖肉显身手！这一锅炖肉好做，味道香，把肉简单处理一下，就等着吃吧！

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺炖; 耗时数小时; 难度简单

主材料: 牛腰窝1700克

辅助料: 八角3颗; 大葱1根; 砂仁3粒; 白芷1片; 白蔻3粒; 桂皮2小块; 干红辣椒2个; 香叶3片; 花椒1撮; 酱油适量; 盐适量

【北京】炖牛肉的做法步骤

【北京】炖牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

牛肉焯下水，可以去除掉里面的杂质，让汤汁更清澈，口感也清爽；
牛肉切成大块，吃起来更过瘾；
香料随喜好调整，盐后放，可以使蛋白质不因过早收缩而不烂。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：牛肉

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