【广州】展翅高飞(虾酱炸鸡翅)
【广州】展翅高飞(虾酱炸鸡翅)是sourcehe分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“【广州】展翅高飞(虾酱炸鸡翅)”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【广州】展翅高飞(虾酱炸鸡翅)。
菜式简介
鸡年,在广州人年夜饭桌上,“鸡”必不可少。年菜要有寓意还要符合一家老少的胃口。虾酱鸡翅就是很好的选择,小朋友的最爱,老人也喜欢,“虾酱鸡翅”寓意,金鸡报喜,展翅高飞,大吉大利,生机勃勃,生活喜乐笑呵呵。
鸡年吉祥,奉献一个秘方,炸的好吃又不油腻,外酥,里嫩的虾酱鸡翅。祝大家新年愉快!阖家幸福!
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺炸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡中翅800克
- 辅助料
- 虾酱10克
- 花生油800ML
- 盐8克
- 生抽3ML
- 料酒2ML
- 麻油2ML
- 鸡粉5克
- 炸粉60克
【广州】展翅高飞(虾酱炸鸡翅)的做法步骤
【广州】展翅高飞(虾酱炸鸡翅)做法技巧/窍门/补充说明:
1·腌制的鸡翅要3小时,虾酱才入味;
2·炸鸡翅的油温要控制好;
3·回锅炸,可以使得鸡翅不油腻;
4·炸鸡翅要即熟也要颜色好看,还要酥脆里嫩。