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［天津］煮果仁

菜谱编号：271-350

［天津］煮果仁是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［天津］煮果仁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

果仁儿既花生米。我们这里俗称花生米为果仁儿。煮果仁既可以作小吃零食，也可以用来下酒佐粥。是天津百姓的大爱。煮果仁儿的调料可丰可简，随个人口味。正值春节，煮果仁时添加少许乌梅、甘草、陈皮、山楂片等几味中草药，既提升果仁的口感，也有着保健的作用。

［天津］煮果仁主厨：尔东叶

第十二步：煮至花生米8、9粉熟，加盐搅拌均匀继续煲。

第七步：电饭煲内胆放入电饭煲盖上盖子通电煲。

第六步：乌梅放入电饭煲内胆加适量水。

第一步：花生米洗干净用凉水浸泡。

第四步：陈皮、红枣洗干净用凉水浸泡。

第十步：再开锅，将陈皮、红枣再次清洗后入电饭煲同煲。

第十四步：放在冰箱冷藏室，随吃随取。

第二步：备好花椒、大料、桂皮、香叶、乌梅、甘草、陈皮、山楂片、红枣。

第五步：花椒、大料、桂皮、香叶洗干净放入电饭煲内胆

第八步：开锅后，花生米连同浸泡花生米的水入电饭煲同煲。

第九步：再开锅，甘草、山楂片连同浸泡甘草、山楂片的水入电饭煲同煲。

第十一步：再开锅，加白糖搅拌均匀继续煲。

第三步：乌梅、甘草、山楂片洗干净用凉水浸泡。。

第十三步：煮至花生米熟，断电晾凉放在连同卤汁一起倒入容器中浸泡一段时间。

［天津］煮果仁做法技巧/窍门/补充说明：

1、卤料的添加依据个人口味，兼顾身体状况、季节、气候等因素。
2、花生米煮好后，不宜立即食用，再放在卤汁里浸泡后一段时间后食用味道更佳。

菜谱标签：小吃

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