【四川】家常酸菜鱼
【四川】家常酸菜鱼是HI花花儿分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“【四川】家常酸菜鱼”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【四川】家常酸菜鱼。
菜式简介
四川酸菜，又叫泡酸菜。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。是居家过日子常备的小菜。这是在四川家喻户晓一种开胃菜。吃起来的口感很好，如果腌制的时间不久的话，在吃的时候才有一点“脆”。可以说是“脆”中带酸。也称得上是美味。
做酸菜鱼当然少不了四川酸菜。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 花鲢一条
- 酸菜适量
- 泡青椒适量
- 猪油适量
- 辅助料
- 八角适量
- 香叶适量
- 青花椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
【四川】家常酸菜鱼的做法步骤
【四川】家常酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明：
可以根据自己喜欢的口味来做，喜欢辣一点的可以加小米辣或干辣子。
做酸菜鱼草鱼更适合鱼刺较少一点，但是鱼肉会老一些。我用花鲢切鱼片做酸菜鱼肉更嫩，口感更好一点。
相关食材：酸菜