【四川】水煮鱼
【四川】水煮鱼是蜀念(蜀念)分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。“【四川】水煮鱼”制作过程分14个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【四川】水煮鱼。
菜式简介
在四川生活了五六年,早已爱上四川的饮食,重油,重料,重辣,麻辣的口感让人食欲大开,在那也学了好多美食,回锅肉,辣子鸡,水煮鱼……,其中水煮鱼做的最到位,快过年了,鱼必不可少,做上一份麻辣的水煮鱼作为年夜饭的大菜,一定非常受欢迎。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 白鲢鱼2·5斤
- 辅助料
- 郫县豆瓣酱2大勺
- 干辣椒50克
- 花椒50克
- 花生油500克
- 大蒜8瓣
- 生姜一块
- 大葱一根
- 香菜两棵
- 料酒适量
- 盐适量
- 淀粉适量
【四川】水煮鱼的做法步骤
【四川】水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明:
豆瓣酱是咸的,所以放盐时要酌量添加。
鱼片多练习几次就会片的薄而均匀