【四川】四川咸烧白
【四川】四川咸烧白是零零落落2011分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“【四川】四川咸烧白”制作过程分14个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【四川】四川咸烧白。
菜式简介
四川农家宴席讲究“三蒸九扣”,其中有“粉蒸肉”“红烧肉”“蒸肘子”“烧酥肉”“烧白”“东坡肉”“扣鸭”“扣鸡”“扣肉”~~
烧白是四川的特色菜肴~~非常具有浓郁的乡土特色~~~是川蜀民间不可不品的美味~~
在我的印象里,烧白只有在家乡的红白宴席中才会出现~~~
而且烧白还是压轴大菜,一般宴席的最后几道菜才会上桌~~~
如果喜欢烧白,即便已经吃饱了,也会等着烧白出现,然后狼吞虎咽~o(∩_∩)o~
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因为烧白做法费时间,所以不常吃到~~
也因为这个原因,宴席上的烧白常常是一上桌就被吃光了~~
而且常常是齿颊留香,回味悠长~~
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烧白不仅深受广大男同胞们的喜爱~~
就连女同胞对烧白也是念念不忘~~
烧白烧白~~不仅肉香,肥而不腻,软糯咸香~~
就连里面的冬尖都香得能让人吃掉几大碗米饭~~
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而且经过长时间炖煮的肥肉,饱和脂肪酸含量会下降,不饱和脂肪酸会增加,肉类的营养元素却不会流失~~
适量食用,不用担心长胖哟~
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如今,会做烧白的人不多了~~~
除了民间宴席,也就是在炒菜馆吃,或者外卖~~
而如果是身在他乡,自己又不会做~~~那基本上是吃不到烧白了~
家乡味,正在慢慢流失~~
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新的一年,祝福爱我的人和我爱的人吉祥如意,事事顺心~~~o(∩_∩)o~~~
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 猪肉750克
- 冬尖400克
- 辅助料
- 植物油5汤匙
- 老姜1块
- 干辣椒3个
- 花椒1小勺
- 老抽3大勺
- 酒酿1大勺
【四川】四川咸烧白的做法步骤
【四川】四川咸烧白做法技巧/窍门/补充说明:
1、炸猪肉的时候,需小心油溅在身上;