【四川】水煮鱼
【四川】水煮鱼是线线3896分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“【四川】水煮鱼”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【四川】水煮鱼。
菜式简介
家庭制作水煮鱼。根据家人的食量大小，选四斤左右重的鱼可以分成两次做（三口人），一半做水煮鱼，剩下的一半鱼片可做成番茄鱼。也可以一半做水煮鱼，一半做酸菜鱼。
要想制作出正宗的水煮鱼。选料一定要地道。郫县豆瓣酱，大红袍花椒，青麻椒，朝天椒。这几样东西是必不可少的。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 草鱼2000克
- 辅助料
- 干辣椒9个
- 生姜片8片
- 大蒜片8片
- 大红袍花椒30粒
- 玉米淀粉1匙
- 鸡蛋清1个
- 胡椒粉1克
- 料酒1大匙
- 郫县豆瓣酱2大匙
- 青麻椒30粒
- 盐适量
- 糖3克
【四川】水煮鱼的做法步骤
【四川】水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·豆瓣酱一定要选正宗的四川郫县豆瓣。
2·花椒最好选四川的大红袍。
3·青麻椒必不可少。