当前位置:首页 > 菜谱分类 > 海洋慕斯

海洋慕斯

菜谱编号:270-226
海洋慕斯是【我叫慧琳】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海洋慕斯”。
海洋慕斯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢海喜欢海的颜色喜欢海洋慕斯的味道第一次看到这款蛋糕就爱上了这次用的是8寸的活底慕斯模具模具小可以减量慕斯是三层三个口味也可以做一层的

海洋慕斯主厨:我叫慧琳

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
黄油:80克手指饼干:160克
水果泥:90克椰浆:60克
牛奶:150克速溶咖啡粉:20克
奶油奶酪:300克淡奶油:300克
白砂糖:100克吉利丁片:30克
辅助料用量
椰粉:适量雪碧:300克
食用海蓝色素:一点点白巧克力:适量

海洋慕斯的做法步骤

  • 第八步:找个杯子放在模具下面
  • 第十一步:取一点饼干碎放另一边 在与海的交接处撒上一点椰粉 这样有浪花的感觉
  • 第六步:倒入做好的饼干底上放冰箱冷藏 待凝固
  • 第一步:首先做需要时间较长的装饰 取8克吉利丁片用冷水泡软 取一点白巧克力隔水加热融化 倒入模具中 放置冰箱冷藏 取300克雪碧稍稍加热 能融化吉利丁就可以了 大约在40度左右 放入泡软的吉利丁片搅拌融化 用牙签粘一点海蓝色素加进去 待到室温时放入冰箱冷藏
  • 第五步:取50克牛奶加热加入20克速溶咖啡粉 20克白砂糖搅拌均匀 关火 放入约8克泡软的吉利丁片 让吉利丁片融化 放至室温加入一份慕斯馅搅匀
  • 第二步:现在可以做饼底了 取160克手指饼干 碾碎 取80克黄油放平底锅里加热至融化 关火 把手指饼碎放入锅中翻炒
  • 第九步:用热毛巾热敷模具外面 这样就可以卸下模具啦
  • 第十二步:把白巧克力取出 摆放在蛋糕上 多层海洋蛋糕就做好了
  • 第七步:取90克水果泥加30克白砂糖搅匀 取50克奶加热加入约8克泡软的吉利丁片至融化 加入一份慕斯馅 倒入模具中放冰箱冷藏 # 再取60克椰浆加40克白砂糖拌匀 取50克奶加热加入泡软的吉利丁片约8克至融化 关火 待室温加入椰浆 再加一份慕斯馅里搅匀 倒入模具中放冰箱冷藏至凝固
  • 第四步:取300克淡奶油打发 取300克奶油奶酪软化打发 将打发后的淡奶油分两次加入奶油奶酪中拌匀 大约分成3份 放冰箱冷藏
  • 第三步:取出活底慕斯模具 倒入饼干碎铺平 压实放入冰箱冷藏大约1小时
  • 第十步:取出冰箱里已经凝固的海蓝色雪碧 用勺子挖一块一块 放蛋糕上
  • 海洋慕斯做法技巧/窍门/补充说明:

    慕斯看起来挺烦琐用时间也很长细心做起来其实也不难

    菜谱标签:烘焙

    海洋慕斯菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【我叫慧琳】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海洋慕斯。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜