【天津】官烧目鱼
【天津】官烧目鱼是绿野薄荷分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【天津】官烧目鱼”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【天津】官烧目鱼。
菜式简介
这几天虽然工作很忙，但还是抽时间参加美天的家乡味道的比赛。作为一个天津土著，比赛是次要的。主要是我想把我知道的天津的美味做出来，和大家分享。也非常感谢美食天下给我有机会展示家乡的味道。今儿做官烧目鱼。这道菜何以命名“官烧”？说来话长，据说乾隆皇帝曾六下江南，多次驾临天津，这道烧目鱼条色香味型俱佳，深博乾隆欢心。为此乾隆特地召见厨师，封赏其五品顶戴花翎，并御赐黄马褂。该菜自此名为官烧鱼条，这就是“官烧”的由来。官烧鱼条远近驰名，流传至今，成为最具天津风味的代表菜之一。选用鳎目鱼，其实在天津来讲，只有三斤以上的才算是地道的鳎目鱼。我今儿用的这条鳎目鱼一斤半，还不算地道
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鳎目鱼适量
- 冬笋适量
- 木耳适量
- 黄瓜适量
- 辅助料
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 大料适量
- 花椒油适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量