［上海］焖肉面
［上海］焖肉面是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［上海］焖肉面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
焖肉面在上海很多的面馆都可以吃到，肉质酥烂，汤鲜味美，做焖肉面要选好点的五花肉，太肥太精都不太适合，早起来碗焖肉面，一天都充满了力量。想起老耿买回这块肉时那是一个得瑟，不过确实是不错的，肥瘦相间，到底是黑毛猪的原因，肉还特别的香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：1块 | 面条：适量 |
| 香菇：1只 | 菜心：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | -- |
［上海］焖肉面的做法步骤
［上海］焖肉面做法技巧/窍门/补充说明：
1。焖肉选用五花肉是最好的。
2，煮面条加盐可以使面条更劲道。
3，煮肉是水要一次性加足。