【东北】酸菜肉包
【东北】酸菜肉包是低调蓝莓分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“【东北】酸菜肉包”制作过程分18个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【东北】酸菜肉包。
菜式简介
远离家乡10多年，人们常说：“每逢佳节倍思亲”，随着年龄的增长，对家乡、对亲人的思念越来越强烈。制作的是美食，揉进的是情感，这款酸菜肉包是父亲手把手教我的，酸菜是北方的朋友只用酸菜芯切丝带到广州的，吃在嘴里，暖在心头，想家的感觉顿然而生，这种家乡的味道、朴素的情感让我终生难忘。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 普通面粉500克
- 水260克
- 酵母5克
- 五花肉馅350克
- 酸菜350克
- 辅助料
- 大葱适量
- 姜适量
- 虾皮适量
- 生抽3大勺
- 蚝油1大勺
- 料酒1大勺
- 鸡蛋1个
- 花椒粉适量
- 花生油适量
- 香油2大勺
- 盐少许
【东北】酸菜肉包的做法步骤
【东北】酸菜肉包做法技巧/窍门/补充说明：
1、通常面粉和酵母的比例是100:1,100克面粉用1克酵母。
2、温水滴到手背上不烫手，就是30度左右。
3、喜欢香口的，可以加1个浓汤宝，少加盐或不加盐。
4、蚝油和虾皮都有盐，酸菜也是腌制品，这款包子不用加盐，最后蘸料也是咸的。
5、如果没有烤箱发酵，室温面盆包裹棉被，促进发酵，适当延长时间，也能发酵好。
相关食材：酸菜