【四川】香辣口水鸡
【四川】香辣口水鸡是零零落落2011分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“【四川】香辣口水鸡”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【四川】香辣口水鸡。
菜式简介
说起川菜就不得不提口水鸡了~~~
无论是家常菜，还是摆酒席，还是下馆子~~口水鸡的出镜率都杠杠的~
作为一道集麻辣鲜香嫩爽与一身的的口水鸡~~颜值和内涵都是有的~
最最最重要的是做法其实很简单~~~
鸡肉不要煮老，用冰水激一下，调碗美味的料汁~~就能收获一顿美味~~~
套用一句郭沫若的话：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流”~~~垂涎了不？
正因为郭沫若的这句话~~白砍鸡改名“口水鸡”~~更形象生动了，有木有？O(∩_∩)O~~
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺拌
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 土鸡1/4只
- 辅助料
- 老姜4片
- 大葱2段
- 大蒜6瓣
- 小葱2颗
- 料酒5毫升
- 生抽15毫升
- 盐1小勺
- 香醋10毫升
- 油泼辣子1大勺
- 香油1小勺
- 藤椒油1小勺
- 白芝麻1小勺
- 白糖1小勺
【四川】香辣口水鸡的做法步骤
【四川】香辣口水鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡肉不要煮太久，筷子一插就透即可，煮久了口感会变柴；用冰水浸泡，可让鸡皮更爽脆，口感更好；
2、调料汁可让个人喜好调整；