【上海】蜜汁小排
【上海】蜜汁小排是天国的女儿分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【上海】蜜汁小排”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【上海】蜜汁小排。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪小排500克
- 辅助料
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 番茄酱2勺
- 蜂蜜1大勺
- 熟白芝麻适量
- 老抽1/2勺
- 葱少许
- 姜汁1勺
- 干淀粉1勺
- 白糖2大勺
- 姜少许
【上海】蜜汁小排的做法步骤
【上海】蜜汁小排做法技巧/窍门/补充说明：
排骨要浸泡至无血水。干淀粉在炸排骨之前再拌入排骨中。油温五成热时放入排骨中火炸，不要炸时间太长，否则太干不嫩了。前期腌排骨的时候已放入盐和生抽入了底味，后面炒制时盐不要加多了。