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烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树

菜谱编号:267-423
烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树是【JIE彤】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树”。
烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是6寸圆模的方子,因为想用圣诞树的模具来做应景的圣诞树蛋糕,所以有剩一些面糊用纸杯烤

本次用的烤箱是UKOEOHQ35蒸汽烤箱,蒸烤合一电烤箱蒸烤箱,wifi智能调控的蒸汽烤箱

烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树主厨:JIE彤

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:神级
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋面粉:50克
玉米油:40克抹茶粉:5克
细砂糖:10克--
辅助料用量
细砂糖:40克牛奶:50克
盐:1克淡奶油:100克
巧克力彩糖:适量--

烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树的做法步骤

  • 第十三步:时间到了后,用牙签插入带出来,如果没带面糊出来即熟透了,如果带面糊出来即没熟透,继续烘烤5到10分钟
  • 第六步:一直搅拌到成顺滑状态即可,稍微放凉
  • 第四步:玉米油放入锅里,小火烧到冒泡,关火,稍微放一会儿
  • 第十步:将面糊倒入剩下的2/3蛋白里,用刮刀进行混合切拌均匀
  • 第十五步:脱膜后,淡奶油加细砂糖打发至9分状态,装入裱花袋里,挤上表面喜欢的状态,表面再用彩色装饰糖装饰下就好,美美的圣诞树就呈现出来了
  • 第八步:蛋白分三次加入细砂糖,将蛋白打发至9分状态,湿性偏干性即可,这时候去先预热烤箱,Ukoeo 蒸烤箱,连上wifi ,用手机调好,上下火170度预热5分钟
  • 第九步:取1/3的蛋白到蛋黄糊里,用手动打蛋器进行混合搅拌均匀
  • 第一步:低筋面粉加抹茶粉,先混合均匀,再过筛
  • 第七步:将烫面团倒人蛋液里,用手动打蛋器,搅拌成流动面糊即可
  • 第十一步:将面糊倒入圣诞树模具里面,倒8分满就好,在桌面上震震即可,剩下的面糊倒入纸杯里烤
  • 第十二步:放入预热好的ukoeo 蒸烤箱里,先170度10分钟,再150度40分钟
  • 第二步:三个鸡蛋分离,一个全蛋加三个蛋黄,混合搅拌均匀
  • 第十四步:出炉后的蛋糕,先震出热气后,立马倒扣至完全晾凉,才可脱膜
  • 第五步:再加入刚刚过筛好的抹茶面粉,搅拌成烫面团
  • 第三步:将混合好的蛋液加入牛奶,再混合搅拌均匀
  • 菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树。

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