葱香饭焦鸡蛋饼
葱香饭焦鸡蛋饼是食·色分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“葱香饭焦鸡蛋饼”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的葱香饭焦鸡蛋饼。
菜式简介
据说铁釜煮饭是不会有饭锅巴的，然而，几乎每次总能在底部挖到或深或浅的焦黄饭粒。揣测了很久，后来推断，这大概是因为经常煮粗粮饭的缘故。偶尔煮白米饭的时候，这样的焦黄色，几乎没有，或是浅到难以察觉。
饭焦，在那遥远的煤炭柴火时代，应该是焦香而嘎巴脆的。在如今的时代，早已无缘得见。电饭煲里的饭焦，永远绵软，找不到香脆感。
这一日，扣出米饭，望着底部的焦色，忽然有了新的主意。鸡蛋是个万能配，完全可以把饭焦跟 鸡蛋搅和在一起煎成米饭饼。带着焦色的米粒略显硬了些，加入鲜汤让米粒吃透汤汁，就不会越煎越硬了。加一点香葱增加些许清香。一抬眼，看到有香菜，也随手来上一撮。
效果还真是不错。至少，鸡蛋的金黄，永远是一种诱惑。。。。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 饭焦80克
- 鸡蛋1个
- 鲜汤80克
- 辅助料
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 葱花适量
- 香菜适量
葱香饭焦鸡蛋饼的做法步骤
葱香饭焦鸡蛋饼做法技巧/窍门/补充说明：
饭焦可以用米饭代替，用量可根据自己喜好酌情调整。
调料可根据自己喜好任意变化。
煎烙时火不宜大，以免焦而不熟。