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小葱鸡蛋煎饼

美食达人@东营小英子
小葱鸡蛋煎饼的做法

菜式简介
  鸡蛋饼是很省时的美食,适合早上时间紧的时候做早餐用。一点面几个鸡蛋适当的水和盐那么一搅和,在锅里一煎就好。配上一碗粥和一点小咸菜,很简单的食材就可以搭配出一顿丰盛的早餐。鸡蛋饼可以单独摊好加上喜欢的食材卷起来吃,也可以将食材加到面糊里一起摊成饼。想吃味道浓些的就多放一个鸡蛋,想吃暄软些的就少放点面,没有啥特殊规定非常随意。

耗时/难易度
口味葱香
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
鸡蛋4个
面粉250克
260克
辅助料
小葱适量

小葱鸡蛋煎饼的做法步骤

第一步:鸡蛋4个 面粉250克 盐6克 水260ml左右

小葱鸡蛋煎饼的做法步骤图(一)

第二步:在放了面粉的容器里打上鸡蛋,放上盐

小葱鸡蛋煎饼的做法步骤图(二)

第三步:分次加入清水搅匀,搅拌的过程中有些没有溶解的小颗粒可以静置几分钟再搅,直到搅拌均匀无颗粒的状况面糊的稠度基本上在加了260ml清水以后就能达到所需的状态了,若想吃很软的还可以再加水。

小葱鸡蛋煎饼的做法步骤图(三)

第四步:不粘锅不需抹油中小火加热舀一勺面糊倒入锅中

小葱鸡蛋煎饼的做法步骤图(四)

第五步:立即端起锅子转圈,使面糊画圈流动摊薄沾满锅底不再流动放炉子上煎

小葱鸡蛋煎饼的做法步骤图(五)

第六步:待面糊液完全凝固鼓泡后翻面

小葱鸡蛋煎饼的做法步骤图(六)

第七步:煎制表面出现焦色小点即可出锅

小葱鸡蛋煎饼的做法步骤图(七)

第八步:换个做法,再舀一勺面糊转圈摊圆

小葱鸡蛋煎饼的做法步骤图(八)

第九步:将切好的小葱洒在还没凝固的蛋饼上面煎

小葱鸡蛋煎饼的做法步骤图(九)

第十步:鼓泡后翻面好香的葱花味哦。

小葱鸡蛋煎饼的做法步骤图(十)

第十一步:取一张饼,抹上辣酱,放上几颗小香葱

小葱鸡蛋煎饼的做法步骤图(十一)

第十二步:卷起来就可以吃了。

小葱鸡蛋煎饼的做法步骤图(十二)
小葱鸡蛋煎饼做法技巧/窍门/补充说明:

1·摊蛋饼的时候面糊液下锅迅速划圈转动让蛋液均匀的盐锅的中心向周边扩散,最后直到蛋液不流动再放在火上慢慢煎制。
2·一面煎制好了上面的蛋液要完全凝固鼓泡,再翻面煎至焦色小点出锅
3·建议先将水与面粉混合后再放鸡蛋,若先将面粉与鸡蛋混合会不好搅匀打散。

相关食材:鸡蛋小葱
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