洋芋（土豆）擦擦

第八步：青椒切细丝备用。

第四步：将裹匀面粉的土豆条铺到篦子上。

第十一步：加入洋芋（土豆）条，大火快速翻炒一分钟。

第五步：大火烧开锅后，蒸十五分钟。

第十三步：成品近照。

第九步：葱切马蹄片，备干红辣椒和花椒。

第七步：胡萝卜擦丝备用。

第十步：炒锅内加底油，烧至七成热，加入花椒、葱片爆香，加入胡萝卜、料酒、酱油、米醋、食盐、少许清水烧开，加入青椒丝。

第二步：在洋芋（土豆）条上均匀撒上干面粉，用筷子拌匀。

第一步：洋芋（土豆）用擦子擦成长条，清水淘洗，控干水备用。

第三步：蒸锅篦子上抹油，防止粘锅。

第十二步：出锅装盘。

第六步：用铲子取出，平摊在盖垫上晾凉。