山药肚片汤
山药肚片汤是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“山药肚片汤”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的山药肚片汤。
菜式简介
中式传统食疗讲究以“脏”养“脏”，猪肚即猪胃，是我们经常见到猪的一种器脏，也是很多人喜爱的一种食物，它的口感和营养是其他的猪肉食材所无法替代的。 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用， 是食补佳肴。
猪肚好吃，但很多人都不会做， 为啥？ 不会处理，总觉得有异味， 其实处理猪肚是有秘诀的， 下面这就来告诉你， 注意哟： 三个关键点。
今天就来用猪肚熬煮锅滋补的“山药猪肚汤”， 山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，将之与肚片一起炖，就成了一道十分美味、营养丰富的汤，猪肚汤奶白香醇、口感细腻甜香，喝上一口，让人回味悠长，如果您也喜欢，就赶紧动手试试吧！
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肚1个
- 姜片5片
- 花椒1勺
- 醋适量
- 盐适量
- 辅助料
- 铁棍山药2根
- 白酒2勺
- 胡椒粉1小勺
- 食用碱适量
山药肚片汤的做法步骤
山药肚片汤做法技巧/窍门/补充说明：
1· 猪肚清洗很关键， 用食用碱（或者盐）反复搓洗猪肝的里外面， 再用流水冲洗， 这样重复三次； 2· 最后一次清洗干净后再用醋搓洗一遍； 3· 猪肚里面的油脂一定要先煎去再焯水， 焯水时放入点花椒、姜片和白酒帮助去腥；最后焯好后去除表面的白膜； 4· 先炖猪肚， 七、八成熟时再放入山药， 避免山药太烂； 5·一定要放入的白胡椒粉，它可调味增香的。
相关食材：山药