自制肉夹馍
自制肉夹馍是黑猫警长kitchen分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“自制肉夹馍”制作过程分23个步骤,作者提供了22张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制肉夹馍。
菜式简介
第一次吃肉夹馍是前年春运前去西安游玩回婆家,从华山开始在西安呆了10天,吃的最多的就是肉夹馍,而且还是在某羊市老店吃的,许是连续吃了多天的缘故,回来后一直对肉夹馍不感兴趣,又或许是没自信做出老字号店里的味道,一直没动手。前两天,妞看到外面卖肉夹馍的,说好想吃,于是,才动起了做肉夹馍的念头。对于有面食基础的人来说,肉夹馍的白吉馍真心不难做,卤肉和红烧肉差不多,只是需要水多一些,小火慢炖。自己做的肉夹馍终究肉会多放些,满足了胃口,也算圆了自己在厨艺这方面的空缺。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺技巧
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉400克
- 盐适量
- 五花肉2条
- 冰糖少许
- 桂皮1块
- 老抽少许
- 辣椒2个
- 辅助料
- 水210克
- 酵母粉3克
- 香叶几片
- 八角几粒
- 卤料包1袋
- 香菜适量
- 洋葱半个
- 姜块1块
- 蒜头1个
自制肉夹馍的做法步骤
自制肉夹馍做法技巧/窍门/补充说明:
肉馅调好后再加少许卤肉汁拌匀,这样吃的时候肉汁味浓不会太干。一定要用生辣椒,解腻。生洋葱吃不惯可不放。卤肉的做法和红烧肉差不多,卤料根据个人口味增减。