香芋扣五花肉
香芋扣五花肉是低调蓝莓分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“香芋扣五花肉”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香芋扣五花肉。
菜式简介
朋友给了2个乡下芋头，说是绿色食品，一个蒸着吃了，口感不错，另一个还蒸着吃吗？有点儿辜负了这大好的食材，还是不要偷懒，做个复杂一点儿的吧，最先想到的就是芋头扣肉。芋头吸收了肉汁，香香、软软，比肉还好吃，最后碗里只剩下肉了。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉300克
- 芋头500克
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 干辣椒适量
- 生抽适量
- 蚝油一勺
- 白糖一勺
香芋扣五花肉的做法步骤
香芋扣五花肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、扣肉里加了生抽和蚝油，味道够了，不用再加盐，重口味的，可以少加点儿盐。
2、芋头不用腌制，直接放油锅里炸，如果不炸，蒸熟了一碰就会碎掉，而且颜色也没那么好看。
3、如果有剩余，第二天可以用焯水的白菜垫底，再蒸一次。
答配菜谱：五花肉与香芋的做法