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烧汁花甲

菜谱编号：261-827

烧汁花甲是【晨晨妈咪vicky】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧汁花甲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

出锅时已经是香气四溢，有人已经忍不住吃了半盘～～

烧汁花甲主厨：晨晨妈咪vicky

第一步：新鲜花甲买回来后反复冲洗几遍，和冷水一起倒入锅中，水开后看花甲都打开后关火（将花甲置于水龙头下反复冲洗干净，有沙的话味道再好也不会有人想吃）

第四步：翻炒一分钟后依次倒入陈醋，料酒，耗油，味极鲜，翻炒几下，倒入步骤2勾兑好的芡（芡的颜色不对是因为我把醋什么的都倒到芡里了，错误示范，别学）

第二步：准备佐料，葱姜蒜，干辣椒花椒，陈醋味极鲜耗油，（将胡椒鸡精糖盐玉米淀粉勾芡备用）半碗水勾芡

第五步：中火烧一分钟就可以出锅了（也要看你准备的分量来决定时间）

第三步：葱姜蒜头下锅翻炒一会儿，加入干辣椒花椒，麻辣酱，最后放大蒜叶，炒出香味后放入花甲一起翻炒

烧汁花甲做法技巧/窍门/补充说明：

花甲一定要洗干净，最好是家里有海盐，兑点海盐水多吐吐沙，烧的时候盐可以少放一点

菜谱标签：热菜

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