沪式爆鲫鱼
沪式爆鲫鱼是爱跳舞的老太分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“沪式爆鲫鱼”制作过程分13个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的沪式爆鲫鱼。
菜式简介
沪式爆鱼--即是上海有名的本帮菜。其成品外香脆,里酥嫩,咸里带甜,香中有鲜。
是很好的下酒菜,也是上海人一年四季都喜欢吃的下饭菜。
在没有冰箱的年代,沪式爆鱼,就是我们家在夏天最受欢迎的荤菜。
一条青鱼可以做二大盘爆鱼,在炎热的夏天,可以吃几天不坏,很让妈妈省事。
这次俺是用小鲫鱼做这道上海本帮菜的。
此菜要多放糖,上海本帮菜口感偏甜,糖尿病人慎吃。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺爆
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 小鲫鱼500克
- 辅助料
- 油适量
- 冰糖适量
- 姜适量
- 葱适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 蚝油适量
- 海鲜酱适量
- 淀粉适量