豆腐圆子
豆腐圆子是英英菜谱分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“豆腐圆子”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆腐圆子。
菜式简介
小吃典故 同治驾崩后，朝廷通令全国一律不能吃荤。此时，祖居贵阳、豆腐坊老板雷端藻及其夫人“雷三太”看准这个好时机，用豆腐加入适量的盐、碱、葱花、等调料，充分拌匀后，捏成核桃大小的圆子，油炸后出售。出人意料的是，这小小的油炸豆腐圆子，一问世即深受人们的喜爱。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炸
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 老豆腐500克
- 胡椒粉4（调馅）
- 五香粉4克（调馅）
- 葱花50克（调馅）
- 盐8克（调馅）
- 碱0·5克（调馅）
- 辅助料
- 小葱花8克（蘸水）
- 姜末6克（蘸水）
- 酸萝卜15克（蘸水）
- 酱油醋各5克（蘸水）
- 香油各3克（蘸水）
- 鱼腥草节10克（蘸水）
- 花椒粉适量
- 煳辣椒面适量