紫薯烧卖
紫薯烧卖是俊良老妈分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“紫薯烧卖”制作过程分25个步骤，作者提供了24张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的紫薯烧卖。
菜式简介
烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。
形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。
在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。
喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
这次紫薯的颜色特别好，竟然成了粉红色，太魅惑了！
特意搁下面两片薄荷叶，是不是真的似一朵盛开的花？
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 紫薯适量
- 牛奶适量
- 面粉适量
- 辅助料
- 糯米适量
- 胡萝卜适量
- 芹菜适量
- 香菇适量
- 香肠适量
- 洋葱适量
- 调味料
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 花雕酒适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
紫薯烧卖的做法步骤
紫薯烧卖做法技巧/窍门/补充说明：
1、我的压面机是手动的，有很多弊端（费劲、固定不方便），但是便宜，50来块。没有压面机可以试试手工，不过尽量要擀到厚薄一致些才好。
2、面团要尽量硬些，不然不好操作。
3、糯米要提前浸泡，放笼屉上干蒸，不是水中蒸的哦！
4、放的馅料也可自由发挥，我这个也是我爱吃的组合，仅作参考。
5、饼皮中间要抹淀粉，防止粘连。
6、用擀面杖擀的是饼皮的边边，别连中间一起擀。（擀面杖一定要选择一样粗细的，不然用头擀不到）
7、因为馅料是熟的，皮很薄，所以很容易熟，开水进锅，8分钟左右即可。
相关食材：紫薯