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姜葱隔水蒸鸡

菜谱编号：025-720

姜葱隔水蒸鸡是【香菜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜葱隔水蒸鸡”。

姜葱隔水蒸鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

广东人比较喜欢的一种方法，有别于白切鸡。利用水蒸汽将鸡肉蒸熟，最大限度保持了鸡的原汁原味。

姜葱隔水蒸鸡主厨：香菜

菜式制作特点
口味：原味	工艺：蒸
耗时：廿分钟	难度：普通
菜谱主材料
三黄鸡：半只	--
辅助料用量
食油：适量	食盐：适量
生姜：适量	葱白：适量
葱丝：适量	--

姜葱隔水蒸鸡的做法步骤

第二步：生葱拍碎剁成细蓉备用。

第三步：鸡身内外均匀抹上食盐，腌制十分钟。

第五步：稍凉点用筷子按着（以免烫伤），斩件，洒上葱丝装饰。

第一步：鸡肉里面洗净，控水备用。

第四步：将生姜、葱白、食油均匀的涂在鸡身上。锅内烧开水，鸡肉用碟子装好隔水蒸熟即可。

姜葱隔水蒸鸡做法技巧/窍门/补充说明：

鸡肉别蒸太久，将筷子插入鸡身最厚处，没有血水流出即可。

相关食材：葱

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