茭白通草猪蹄汤

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茭白通草猪蹄汤是明明就爱吃分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“茭白通草猪蹄汤”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的茭白通草猪蹄汤。

菜式简介
　　传说武则天产后少乳，又复大便秘结，口腔溃疡，但她畏苦吃药，当时一位对食疗造诣很深的学者孟洗献了一张食疗处方，菱白泥鳅豆腐羹加醋调服，竟奏奇效。正是这段传说，让老百姓关注起这种蔬菜，医学研究后发现，茭白含有碳水化合物、蛋白质、维生素b1、b2、维生素c及多种矿物质，其性味甘冷，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺炖; 耗时一小时; 难度普通

主材料: 猪蹄1个; 茭白50克; 通草10克

辅助料: 生姜适量; 火麻油适量; 盐适量

茭白通草猪蹄汤的做法步骤

茭白通草猪蹄汤做法技巧/窍门/补充说明：

1、茭白以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好，如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。
2、茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。
3、火麻油适合不适合高温煎炒，这样会失去其营养价值，最好是菜品或者汤品出锅的时候淋上一点即可食用，尤其对缓解老人及产后便秘效果尤为明显，且产妇吃了颗预防宝宝便秘，同时火麻中的亚麻酸对宝宝智力发育有很大的帮助。

菜谱标签：汤类

相关食材：猪蹄茭白通草

答配菜谱：猪蹄与通草的做法

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