茄子肉酱
茄子肉酱是【醒醒乖】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子肉酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
拌面条、卷煎饼的麻辣大酱……下饭酱
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：酱 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：500克 | 香菇：5个 |
| 花生米：400克 | 茄子：一根 |
| 盐豆：400克 | 萝卜干：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 糖：一点 | 酱油：适量 |
| 八角：1个 | 干辣椒：适 |
| 花椒：适量 | 桂皮：少许 |
| 芝麻：适量 | 黄豆酱：适量 |
| 尖椒：适量 | 香叶：2个 |
| 老抽：适量 | 淀粉：少许 |
| 油：适量 | -- |
茄子肉酱的做法步骤
茄子肉酱做法技巧/窍门/补充说明：
做酱锅里多放点油、食材尽量不要有水分、喜欢吃辣的可以多放点尖辣椒，也可以用牛肉，家里没有盐豆可以用鲜豆（要提前泡）或老干妈、萝卜干可用胡萝卜代替、里面还可以放土豆、、、根据自己的口味想放什么放什么
菜谱标签：热菜
相关食材：茄子