清蒸刀鱼
清蒸刀鱼是爱跳舞的老太分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“清蒸刀鱼”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清蒸刀鱼。
菜式简介
长颌鲚（Coilia ectenes Jordan），又称刀鲚、毛鲚，形似刀，又称刀鱼，是一种洄游鱼类，与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。 原产：亚洲的泰国、缅甸、柬浦寨的湄公河、湄南河等流域以及非洲部分地区的水域均有出产。一般成鱼体长60-100公分。
清蒸刀鱼，鱼鳞千万不要去掉！刀鱼的鱼鳞非常肥美，可以吃的。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 刀鱼2条
- 辅助料
- 植物油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 蒸鱼豉油适量
- 姜适量
- 葱适量
清蒸刀鱼的做法步骤
清蒸刀鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·刀鱼非常鲜美，蒸的时间不要超过5-6分钟。
2·刀鱼的鱼鳞很肥美，是一大特色，可以吃，千万别去掉。
3·刀鱼的鱼肚，从鱼的鳃部，可以一并拉出，不用剖鱼肚。