广式蛋黄月饼
广式蛋黄月饼是老方小雨分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“广式蛋黄月饼”制作过程分21个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的广式蛋黄月饼。
菜式简介
我们家那小子最爱吃咸鸭蛋黄了，正好冰箱还剩下最后10来个小咸蛋黄和自己熬的转化糖浆，趁着有空俺也做了一些蛋黄月饼；只是蛋黄小了些，味道还是很不错，就等着儿子回来一起品尝哈~~~
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 枧水3克
- 葵花籽油30克
- 转化糖浆110克
- 低筋面粉160克
- 辅助料
- 咸蛋黄11个
- 红豆沙600克
广式蛋黄月饼的做法步骤
广式蛋黄月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、50克月饼模：月饼皮15克、馅料35克，此份量刚好20个量
2、新手尝试可将饼皮增至20克，馅料降为30克，包起来更容易些
3、喷水时不要直接喷在月饼上，对着斜上方要喷洒水花会自然慢慢的落到月饼坯上
4、烤至月饼定型时间要根据自家烤箱而定可调整5-10分钟，月饼烤至最后几分钟要注意观察烤至自己喜欢颜色的深浅即可
5、做好的月饼要放室温回油才好吃，时间大概1-2天
相关食材：蛋黄