蟹壳黄
蟹壳黄是【ShannonTsai】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹壳黄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我很喜欢的沪式咸点-蟹壳黄，可以像拨蟹壳一样打开的点心^^
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：100克（中式面点粉、饺子粉） | 水：47克 |
| 淡味黄油：50克 | 糖：6克 |
| 速发酵母：1·5克 | 低筋面粉：100克（蛋糕粉） |
| 辅助料用量 | |
| 猪绞肉：50克（猪油渣） | 葱末：40克 |
| 盐：1/2小匙 | 蚝油：1/2小匙 |
| 胡椒粉：1/2小匙 | 蛋液：适量（涂表面） |
| 白芝麻：适量 | -- |
蟹壳黄的做法步骤
蟹壳黄做法技巧/窍门/补充说明：
若不是使用面包机制作水皮面团，记得醒面时一定要盖上保鲜膜或发酵布，避免面团过干。另外每次操作前、操作后的面团都需要盖上保鲜膜保湿。
菜谱标签：小吃