蟹壳黄烧饼
蟹壳黄烧饼是爱跳舞的老太分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“蟹壳黄烧饼”制作过程分27个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蟹壳黄烧饼。
菜式简介
前年中秋节与老公去黄山旅游,秋天的黄山很美!红叶点缀在绿水青山中,格外妖娆。
而黄山的美食也很诱人。除了臭鳜鱼,毛豆腐,一品锅,腊肉,还有就是蟹壳黄。
一样叫蟹壳黄的烧饼,与上海蟹壳黄,南京蟹壳黄都不一样,是包了梅干菜的,非常有特色。
其味道干香,外脆里酥,回味悠长,很好吃,回来的时候,我们都带了几包蟹壳黄烧饼。
这个双休日有空,就做个微派蟹壳黄,包裹着梅干菜,吃起来也没有那么油腻,
当点心吃很好的。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 面粉150克【水油皮】
- 梅干菜100克
- 白芝麻15克
- 猪油筋80克
- 辅助料
- 面粉100克【酥油】
- 猪油95克
- 水45克
- 糖35克
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 五香粉适量
- 芝麻油适量
- 盐适量
- 蛋黄液适量
- 生抽适量
蟹壳黄烧饼的做法步骤
蟹壳黄烧饼做法技巧/窍门/补充说明:
1·各人的烤箱温度不一样,自己观察掌握·
2·接口处要捏紧,否则烤制的时候容易露馅。
3·此种方法也可以包甜的馅,可以包肉馅,跟做苏式月饼一样。
4·猪油筋是自己熬猪油多下的,熬猪油的时候不要熬的太焦,切碎了拌在馅里很香的。
菜谱标签:小吃