【家常麻婆豆腐】
【家常麻婆豆腐】是眉儿美食分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“【家常麻婆豆腐】”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【家常麻婆豆腐】。
菜式简介
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。原材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。
此菜大约在清代同治初年(1874年以后),由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为"陈麻婆豆腐"。
我做这个只能叫家常麻婆豆腐,因为根本就不正宗,首先豆腐没有焯水,再就是没有加蒜苗,还有最后没有淋红油。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 豆腐适量
- 猪肉末适量
- 辅助料
- 郫县豆瓣酱适量
- 辣椒面适量
- 花椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 料酒适量