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葱香酥脆小薄饼

菜谱编号：246-675

葱香酥脆小薄饼是【xiaojie_141】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香酥脆小薄饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

艳艳的夏日，米饭馒头总觉得不够香，来一张酥脆的小薄饼，咬一口直掉渣的口感，简直太有食欲了。不用担心外面吃的饼是地沟油，自己在家，轻轻松松作出酥脆的小薄饼。（由于做的时候没有拍照，只拍了成品照片，步骤中的照片是在别的地方截取的照片，所以有一点差别，不过意思是对的）

葱香酥脆小薄饼主厨：xiaojie_141

第四步：将已经收口的面团擀成一张薄薄的片，撒上少许食用盐（这里最好用盐水，因为撒盐可能不均匀，有的地方很咸，有的地方没有味道，盐水会均匀一些，但是不要放太多哦。）然后撒上切好的葱花。

第五步：将面皮卷好，然后按照自己喜欢的大小掐成小剂子，将这些擀成小薄饼。

第二步：另外准备一个盆，加入面粉和食用油，比例大概5:3和面，准备好油酥。这里的食用油最好用菜籽油什么的那些油，味道清新又不会太油。我用的是花生油，觉得有些腻呢。

第六步：放入平底锅或者电饼铛，煎至两面金黄就好了。建议多一点油，不然会很干，吃起来不香。

第一步：面粉、食用油、凉白开和面（食用油要少量），揉好面放在一边醒一会。

第三步：将醒好的水油皮擀好，中间包上油酥（要适量），然后收口。

葱香酥脆小薄饼做法技巧/窍门/补充说明：

这里的油酥是能够使饼皮酥脆和分层的作用。不过油酥不要放太多了，我感觉我的油酥放的多有些腻，而且中间会不那么酥脆。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：葱

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