水煮鱼（微辣）
水煮鱼（微辣）是ね羊ж羔De『分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“水煮鱼（微辣）”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的水煮鱼（微辣）。
菜式简介
这几天农忙，把我家小西瓜送外婆家去了，然后我回来每天给婆婆他们做饭！昨天老公说想吃水煮鱼，今天就买了材料马不停蹄的做起来，做出来效果还不错！尤其是上面撒上花生碎，那简直没谁了！！！
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 胖头鱼一条
- 熟花生100克
- 香菜5棵
- 葱2棵
- 青尖椒3个
- 郫县豆瓣酱2大勺
- 花椒一小把
- 豆芽菜一大把
- 土豆一个
- 青椒一个
- 娃娃菜半个
- 胡萝卜小半个
- 海鲜菇一小把
- 红尖椒3个
- 辅助料
- 胡椒粉1勺
- 干辣椒6个
- 盐适量
- 淀粉2勺
- 料酒2勺
- 麻辣鲜2勺
水煮鱼（微辣）的做法步骤
水煮鱼（微辣）做法技巧/窍门/补充说明：
1·处理鱼的时候，先把鱼背上的肉和鱼中间的骨头分开，再去片鱼身，用刀倾斜60度，斜着去慢慢的一片片的去片鱼。鱼骨就剁块状就可以，因为鱼肉薄，所以和鱼骨煮的时候要分开，那腌渍的时候也要分开。
2，具体调味的多少程度在于自家吃的人喜欢的口感，有些喜欢清淡点的，有些重口味喜欢重的，所以适量可以增减。
3·底下的辅料蔬菜，可以自己喜欢的改变放进去，土豆，冬瓜，花菜，海带，娃娃菜，豆芽菜，等等都可以，别放茄子之类很容易煮烂的菜，到时候影响口感。
4·最后放上的花生碎，可加可不加，但是我跟我老公都特别喜欢这个花生碎，我觉得这个花生碎是水煮鱼最后的亮点，而且味道很赞！！
菜谱标签：热菜