卤鸭爪
卤鸭爪是【澄澄儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸭爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸭爪鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：卤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭脚：6只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：3克 | 生抽：18克 |
| 桂皮：三小片 | 花椒：15颗 |
| 八角：2颗 | 老抽：5克 |
| 水：1800ML | 姜：一小块 |
卤鸭爪的做法步骤
卤鸭爪做法技巧/窍门/补充说明：
鸭爪子的脚趾要切掉，卤料不要太杂，比较原汁原味，酱油不要放过多，不然收完汁就会咸了，如果是不收汁的可以多放点，喜欢辣的可以放子天椒一起卤，喜欢甜点的可以放点糖，但个人觉得酱油本身是有点甜的，就不放了。