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卤鸭脖鸭翅

做菜达人@Meggy跳舞的苹果
卤鸭脖鸭翅是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“卤鸭脖鸭翅”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的卤鸭脖鸭翅。
卤鸭脖鸭翅

菜式简介
  北方人喜欢吃酱肉卤肉,所以家里的卤料调料可不少,敛吧敛吧整出一大盘,鸭脖鸭翅卤得倍儿入味。想让鸭脖耐嚼入味,多这一步至关重要。看完了下面的制作过程,你也照着做一回,虽然没有外卖的百十种卤料煮出来的那么味厚,但着实不赖。

耗时/难易度
口味咸香
工艺
耗时三刻钟
难度普通
主材料
鸭脖7根
鸭翅14只
辅助料
八角4颗
花椒1把
干红辣椒1把
1块
大蒜1头
香叶5片
栀子1颗
草果1颗
良姜1块
白蔻2颗
其它香料少许
冰糖1小把
10克
酱油适量
生抽适量
啤酒2听
甜面酱2小勺
适量

卤鸭脖鸭翅的做法步骤

卤鸭脖鸭翅做法技巧/窍门/补充说明:

1·鸭脖鸭翅焯水后用凉水或者冰水冲洗浸泡,可以使肉紧缩,久煮烂而不糊,吃起来有嚼劲;
2·卤料多放一些可压住鸭腥味,剩下的卤料卤汤可冷藏保存成为老汤,下次再卤鸭脖时可加入适量新的卤料,味道更加浓香。

相关食材:鸭脖鸭翅

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