卤鸭脖鸭翅
卤鸭脖鸭翅是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“卤鸭脖鸭翅”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的卤鸭脖鸭翅。
菜式简介
北方人喜欢吃酱肉卤肉,所以家里的卤料调料可不少,敛吧敛吧整出一大盘,鸭脖鸭翅卤得倍儿入味。想让鸭脖耐嚼入味,多这一步至关重要。看完了下面的制作过程,你也照着做一回,虽然没有外卖的百十种卤料煮出来的那么味厚,但着实不赖。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺卤
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸭脖7根
- 鸭翅14只
- 辅助料
- 八角4颗
- 花椒1把
- 干红辣椒1把
- 姜1块
- 大蒜1头
- 香叶5片
- 栀子1颗
- 草果1颗
- 良姜1块
- 白蔻2颗
- 其它香料少许
- 冰糖1小把
- 盐10克
- 酱油适量
- 生抽适量
- 啤酒2听
- 甜面酱2小勺
- 水适量
卤鸭脖鸭翅的做法步骤
卤鸭脖鸭翅做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸭脖鸭翅焯水后用凉水或者冰水冲洗浸泡,可以使肉紧缩,久煮烂而不糊,吃起来有嚼劲;
2·卤料多放一些可压住鸭腥味,剩下的卤料卤汤可冷藏保存成为老汤,下次再卤鸭脖时可加入适量新的卤料,味道更加浓香。
答配菜谱:鸭翅与鸭脖的做法