麻辣水煮鱼
麻辣水煮鱼是流星美食坊分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“麻辣水煮鱼”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣水煮鱼。
菜式简介
麻辣水煮鱼是我的最爱，去餐馆吃是解馋了，其中滋味我就不说了，为了家人健康我还是喜欢自己动手，做的过瘾吃着安心，想吃你就跟我一起为家人做一道，低油低脂健康美味的麻辣水煮鱼吧！
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 草鱼1500克
- 辅助料
- 郫县豆瓣50克
- 泡椒50克
- 干红辣椒20克
- 四川麻椒适量
- 八角2个
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 植物油适量
- 土豆淀粉适量
- 料酒适量
- 青菜适量
- 盐适量
- 白糖5克
- 熟芝麻适量
- 香菜适量
麻辣水煮鱼的做法步骤
麻辣水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·抽取腥线时用刀背拍一下鱼背，这样更容易抽取
2·也可以用黄豆芽打底，总之按自己的喜欢选用即可
3·喜欢鸡精、味精可以自己添加，还是那句老话，俺家不吃这个，做鱼我习惯加入白糖，这样可以提鲜
4·全过程请熟悉后再进行操作，这道菜讲究的是火候要恰到好处，操作时油温不要过高，以免将辣椒炸糊影响口感
5·将辣椒、麻椒炒香后泼入，这样做的目的，主要还是为了减少脂肪的摄入，身体健康比啥都强不是！
6·淀粉要用土豆淀粉，可不要用玉米淀粉哦！
菜谱标签：热菜