剁椒蒸鱼头
剁椒蒸鱼头是黑猫警长kitchen分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“剁椒蒸鱼头”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的剁椒蒸鱼头。
菜式简介
朋友从湖南带回来自己腌的剁椒，第一个想到的就是这款经典的剁椒鱼头，美味又下饭，是去湘菜馆里吃饭必点的菜式，其实在家也一样可以做这道经典美食，而且油盐可控。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 湖南剁椒适量
- 鱼头半个
- 辅助料
- 生抽1勺
- 油少许
- 姜丝适量
剁椒蒸鱼头的做法步骤
剁椒蒸鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
第一次蒸鱼头的水要倒掉，是因为先把泥腥味和鱼腥味还有血水去掉一些，整个菜单没有放盐是因为剁椒就稍微咸一些，二次蒸鱼头再铺上剁椒能更好的入味，快出锅前加一勺生抽调味即可。蒸制时间依鱼头大小而定，但第一次蒸出来的汁要倒掉，时间大概是3分钟。
答配菜谱：鱼头与剁椒的做法