【地三鲜】
【地三鲜】是眉儿美食分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【地三鲜】”制作过程分18个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【地三鲜】。
菜式简介
"地三鲜"是永远的经典菜，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，所以我很少做，但是茄子土豆油炸以后真的很好吃，可是吃完后盘子厚厚一层油，太不健康了。
不过就是停不下筷啊，这个菜还是真正油炸的才好吃，少油版的真不行。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 土豆适量
- 茄子适量
- 青椒适量
- 辅助料
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 淀粉适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
【地三鲜】的做法步骤
【地三鲜】做法技巧/窍门/补充说明：
1、茄子切的时候稍大一些，因为油炸后水分蒸发会变小。
2、土豆炸的时候先中火后大火，是为了避免土豆外面炸焦里面未熟的情况。
3、尖椒只是在油里面过一下，十几秒就要捞出。
4、调料汁的白糖要多些，成菜能吃出甜味。
5、最后翻炒要迅速，大火一气呵成。
5、最后提示一下，此道菜因全部油炸过，自然会油腻一些，减肥人士慎做。