小吃自己做----自制豆腐脑
小吃自己做----自制豆腐脑是sheery的妈妈分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“小吃自己做----自制豆腐脑”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的小吃自己做----自制豆腐脑。
菜式简介
三天的假期很快就结束了，这几天可是累惨了，每天吃过午饭就和女儿逛逛扬州城，街上的人可真多呀，平时没有时间出去，一下融入人海中，突然有种不适应的感觉，这让我想起了出去旅游的人们，累并快乐着！
豆腐脑是昨天做的，我还没吃两口，就被那两条饥不择食的猪吃的光光，我拍图片时，老公催着我说：“拍两张行了，我可没耐心等哦！”（我去逛超市，他就啃了俩玉米棒，早就饿坏了）一阵狼吞虎咽，一砂锅的豆腐脑就全下肚了，害的我在瘦西湖里不停地吃巧克力和糖补充体力！
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺技巧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 黄豆600毫升
- 辅助料
- 葡萄糖内酯一小勺
- 水1800毫升
- 即食紫菜一袋
- 调味料
- 麻辣油两小勺
- 生抽一大勺
- 熟虾皮一小撮
- 香油适量
小吃自己做----自制豆腐脑的做法步骤
小吃自己做----自制豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明：
1、将黄豆和水以体积1比3的比例在搅拌机中磨成豆浆，不能太稀，否则豆腐脑也是很稀的。
2、即食紫菜是可以冲泡成汤的那种，里面还有调料包，这样盐、鸡精什么的就可以省了。
3、说是将豆浆晾至用80度左右，我也没温度计，就每次晾2分钟左右，还有豆浆要冲进砂锅中。
4、我选砂锅是因为它的蓄热功能好，然后用塑料袋包起来，再用女儿的小毯子把它捂得严严实实，这样时间到后，还是热乎乎的。
5、也可以放点蒜末、香菜末、榨菜丝什么的，随自己的口味放。