周末营养早餐之九酱肉大包
周末营养早餐之九酱肉大包是坨坨妈分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“周末营养早餐之九酱肉大包”制作过程分17个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的周末营养早餐之九酱肉大包。
菜式简介
最近被那毒馒头闹的，超市的馒头都不敢买，家家户户都开始自己在家做馒头包子。
坨妈我本来是个最不喜欢发面揉面的主，如今也加入了手工馒头包子的大军，而且好象一发不可收拾，这一个星期，我总共发了四回面，做了六种包子。我妈说，我回来半个月，尽在你这儿吃包子了，你倒是换个花样啊。我说您就将就吧，不是为了坨屁屁的早餐，我还不愿费那个神呢，搁以前您就八抬大轿请我做，我都未必肯做！
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 高筋面粉420克
- 干酵母8克
- 冷水220克
- 盐半小勺
- 辅助料
- 猪肉300克
- 调味料
- 生姜30克
- 植物油20克
- 豆瓣酱15克
- 甜面酱15克
- 水15克
周末营养早餐之九酱肉大包的做法步骤
周末营养早餐之九酱肉大包做法技巧/窍门/补充说明：
俺做面食的手艺很一般，一直很郁闷为啥买来的包子表皮那么光滑，俺家的都是疙瘩？
后来总结了一下，第一，是不是因为俺是手揉面不是机器搅的面，所以面团不够光滑？第二，是不是因为最后包的时候，我的面皮是用手按平的，不是用擀面杖擀成的，面团有很多气泡，所以表皮不够光滑？
关于第一条，俺家的面包机已经在路上了，估计两天之后能到货，到时候看看机器搅的面团光滑度是否能够有所提高。至于第二条，因为前几回包子都是俺妈包的，我让她擀皮她死不依，她说手按就能成形，干嘛要用擀的，俺很无奈，下回自己擀皮包了试试，如果还是这种疙瘩皮，我就要考虑是不是面粉或者水面比例的问题了。