改良版川味红烧牛肉

做菜达人@爱美食的志宝妈

改良版川味红烧牛肉是爱美食的志宝妈分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“改良版川味红烧牛肉”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的改良版川味红烧牛肉。

菜式简介
　　牛肉是优良的高蛋白食品，营养丰富易于被人体吸收，含大量蛋白质，少量脂肪，还含钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸，及少量维生素A等。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。今天做的这道“红烧牛肉”是按照正宗的川味红烧牛肉的做法结合本地的口味改良了一下，无论是做下饭菜还是做红烧牛肉面都是很ok的。想吃的朋友跟着做起来！??

耗时/难易度: 口味中辣; 工艺烧; 耗时一小时; 难度普通

主材料: 糖少许; 生抽2大勺; 花生油2汤勺; 草果1个; 八角1个; 丁香4个; 花椒1小把; 桂皮1段; 豆瓣酱2汤勺; 老姜1小块; 蚝油1大勺; 泡椒6个; 老抽1大勺; 牛肉450克; 大蒜头5瓣; 盐适量; 茴香1小把

辅助料: 香菜少许

改良版川味红烧牛肉的做法步骤

改良版川味红烧牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免盖住了牛肉原有的肉香味，不吃辣的，可以少放点辣椒，喜欢吃辣的，可以加多一点辣椒，口味自己调节。
2、牛肉的用材首选牛后腿肉或者牛腩，我这次两种都用到了，牛腩多一点，牛后腿肉少一点。
3、不赶时间的话，可以用砂钵替代电压力锅，小火慢炖一个小时左右。
4、不打算做红烧牛肉面的话，可以少放点水，也可以加土豆、西红柿、洋葱进去炖，看个人的口味选择。

菜谱标签：热菜老人秋季食谱午餐家常菜朋友聚餐

相关食材：牛肉

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