菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
孩子喜欢吃什么，我就做什么。我家小孩对于排骨的钟爱从会吃饭的时候就已经开始了。小时候奶奶帮忙带，奶奶喜欢买排骨来煮，一条排骨就剁成两三节然后放砂锅里面炖一个钟（爷爷说水少一下），就是加酱油和盐，汤就用来给孩子淋饭，然后孩子就拿着排骨，奶奶就一边喂饭，一口肉一口饭，把孩子养得壮壮的，人家问孩子喜欢吃什么的时候他总是说“直骨”，哈哈，奶奶说就是排骨中间段，爷爷奶奶总是把最好的留给孙子，感谢爷爷奶奶！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨中段：10块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 醋：2匙 | 白糖：1匙 |
| 酱油：2匙 | 老抽：1匙 |
| 葱：2条 | 大蒜：1颗 |
| 八角：半个 | 花椒：几粒 |
| 茴香籽：几粒 | 桂皮：适量 |
| 姜：适量 | -- |
第五步：把排骨放油里面煎炸
第八步：把排骨放锅里，倒入调配好的糖醋
第二步：配料准备好
第十步：加入葱花，芝麻
第四步：把醋和酱油，老抽，盐，糖，调配好
第十二步：拍得不好看，儿子说：“无所谓啦，我们又不是专业搞摄影的，要不我帮你P一下，哈哈哈，还是算了吧，我们追求真实，自然。”
第十一步：拌一下，老抽放多了，有點黑，下次少放一些。
第七步：把葱白，姜，蒜头切小粒和其他香料一起放锅里炒出香味
第十三步：很美味，酸酸甜甜。
第一步：取排骨中段用开水烫洗过后放锅里煮半个钟
第九步：慢火煮到收汁就可以
第十四步：煮过排骨的汤用来滚青菜 。
第三步：煮好的排骨捞起来放凉备用
第六步：炸好的排骨捞起来
学习狼之舞老师的菜谱，用我自己的方式来做，吃货们，边吃边学习，边学习边吃，每天向前进一步，加油！
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