糖醋蒜的腌制过程
糖醋蒜的腌制过程是开心果6207分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。“糖醋蒜的腌制过程”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的糖醋蒜的腌制过程。
菜式简介
糖醋蒜是我国北方的一个特色的大蒜的做法，尤其是到了农历的腊八，都会有喝腊八粥，吃腊八蒜的习惯，大蒜营养丰富，做成糖醋蒜之后口味也非常好，深受广大群众的喜爱。
新蒜腌制一个月就可以吃了，时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也很好。 大蒜的特殊功效之多使它 ···
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺腌
- 耗时数天
- 难度普通
- 主材料
- 新鲜大蒜8斤
- 辅助料
- 醋9斤
- 糖2斤
糖醋蒜的腌制过程的做法步骤
糖醋蒜的腌制过程做法技巧/窍门/补充说明：
糖蒜的作用和营养
1· 糖蒜水能治小儿久咳；
2· 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化；
3· 蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；
4· 蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；
5· 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
糖醋蒜的食用注意事项：
1· 避免与芒果同食，以免诱发黄疸；
2· 糖蒜一般不与补药同食。
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