西湖莼菜汤
西湖莼菜汤是乐乐37分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。“西湖莼菜汤”制作过程分4个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的西湖莼菜汤。
菜式简介
杭州名菜,先将莼菜在水中漂洗干净,将用来保存的醋去掉,对酸味能接受的话,稍微漂洗一下就行。将火腿,鸡丝以及高汤烧至沸腾后,把莼菜搁下去,搅拌一下即可,放入盐等调味料,一碗漂亮的汤就展现在眼前。莼菜是绿的,鸡丝是白的,火腿则是红的,单从颜色就能想象这碗菜的色了。
如果使用新鲜的莼菜,那么要将莼菜先水煮一下,颜色变绿就行,那汤水有涩味不能用,倒掉。其他的步骤和上面介绍的一样。
叶圣陶先生也曾专门写过相关的文章:藕和莼菜,上面介绍的方法大致相同。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度未知
- 主材料
- 莼菜适量
- 鸡丝适量
- 辅助料
- 火腿丝适量
- 高汤适量
- 调味料
- 盐适量