返回

意大利肉丸

美食达人@Charlie的私房菜
意大利肉丸的做法

菜式简介
  意大利肉丸。主要用牛肉和猪肉,加以浓香茄汁,可配面包做三明治,更可以是传统食品-意大利肉丸意面。

耗时/难易度
口味果味
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
胡萝卜一根
西红柿若干
罐装西红柿800克
芹菜一根
洋葱半个
猪肉馅250克
牛肉馅250克
辅助料
鸡蛋2个
橄榄油适量
帕玛森芝士100克
红酒250ML
适量
欧芹叶适量
胡椒适量
2瓣
辣椒碎少量
面包渣适量

意大利肉丸的做法步骤

  • 第一步:将胡萝卜;洋葱和芹菜切成丁和番茄备用。这一步番茄上面绿色的梗不要扔掉,这里面有很重的番茄的味道,很适合煮菜
  • 第二步:将蒜和欧芹叶切碎,帕玛森芝士磨碎,辣椒碎在橄榄油中侵泡一会儿备用。这一步备料一定要碎,一会要放到肉馅中。
  • 第三步:将新鲜的面包揉成渣,两个鸡蛋备用
  • 第四步:一半牛肉馅,一半猪肉馅备用
  • 第五步:将图2,3,4混再一起,加胡椒和盐搅拌均匀,最好能腌制30分钟左右
  • 第六步:将腌制好的肉馅搓成肉丸,沾上面粉备用
  • 第七步:平底锅倒油,把肉丸两面煎成金黄色,如果喜欢有口感的,可以稍微把肉丸煎的硬一点。在翻肉丸的时候,注意不要将肉丸翻碎。
  • 第八步:锅内放入三勺橄榄油,加入切好的胡萝卜,洋葱和芹菜炒香,再加入番茄和红酒,加红酒的时候不要再吝啬,最少250毫升,然后加入罐装番茄和500ml的水
  • 第九步:中火煮15分钟,然后将食材打碎
  • 第十步:最后,加入肉丸煮20分钟。出锅是可撒上欧芹叶和帕玛森芝士做装饰
  • 意大利肉丸做法技巧/窍门/补充说明:

    1· 切胡萝卜,洋葱和芹菜的时候不用切的很碎,反正最后要打碎
    2· 如果再煮将的时候放入番茄梗,记得打碎之前捞出来
    3· 肉丸要比兵乓球稍大,烹饪过程中会缩水
    4· 这道肉丸可以加三明治,也可以作为意面的调料,百吃不厌
    想了解更多意大利菜的朋友请关注我,下期做 Risotto

    菜谱标签:热菜意大利菜
    相关食材:肉丸

    做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

    ©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM