酱爆茄子
菜式简介
酱爆茄子～我家餐桌上常出现的一道美食。
茄子维生素P的含量很高，因维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺爆
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 大蒜仔2瓣
- 茄子300克
- 辅助料
- 黄豆酱适量
- 蚝油适量
- 料酒适量
酱爆茄子的做法步骤
第一步：茄子用滚刀切好～
第二步：锅中加满油将茄子炸软～
第三步：炸好的茄子滤干油待用～
第四步：锅中放适量油炸香大蒜籽～
第五步：小碗里准备好黄豆酱、耗油、一点点料酒～
第六步：将小碗中的料倒入锅中翻炒一下
第七步：倒入滤干油的茄子～
第八步：快速翻炒均匀即可出锅～
第九步：特别下饭的美食～
第十步：～??
酱爆茄子做法技巧/窍门/补充说明：
多芸碎碎念：
1、酱、耗油本身是咸的，所以不用再放调料。
2、用炸的方法能让茄子快速变软，外面的紫色也会特别鲜艳。
相关食材：茄子