酱爆茄子

菜式简介
　　酱爆茄子～我家餐桌上常出现的一道美食。
　　茄子维生素P的含量很高，因维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。