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酱爆茄子

美食达人@多芸转晴
酱爆茄子的做法

菜式简介
  酱爆茄子~我家餐桌上常出现的一道美食。
  茄子维生素P的含量很高,因维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

耗时/难易度
口味酱香
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
大蒜仔2瓣
茄子300克
辅助料
黄豆酱适量
蚝油适量
料酒适量

酱爆茄子的做法步骤

第一步:茄子用滚刀切好~

酱爆茄子的做法步骤图(一)

第二步:锅中加满油将茄子炸软~

酱爆茄子的做法步骤图(二)

第三步:炸好的茄子滤干油待用~

酱爆茄子的做法步骤图(三)

第四步:锅中放适量油炸香大蒜籽~

酱爆茄子的做法步骤图(四)

第五步:小碗里准备好黄豆酱、耗油、一点点料酒~

酱爆茄子的做法步骤图(五)

第六步:将小碗中的料倒入锅中翻炒一下

酱爆茄子的做法步骤图(六)

第七步:倒入滤干油的茄子~

酱爆茄子的做法步骤图(七)

第八步:快速翻炒均匀即可出锅~

酱爆茄子的做法步骤图(八)

第九步:特别下饭的美食~

酱爆茄子的做法步骤图(九)

第十步:~??

酱爆茄子的做法步骤图(十)
酱爆茄子做法技巧/窍门/补充说明:

多芸碎碎念:
1、酱、耗油本身是咸的,所以不用再放调料。
2、用炸的方法能让茄子快速变软,外面的紫色也会特别鲜艳。

相关食材:茄子

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