酱爆茄子

菜式简介
酱爆茄子~我家餐桌上常出现的一道美食。
茄子维生素P的含量很高,因维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺爆
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 大蒜仔2瓣
- 茄子300克
- 辅助料
- 黄豆酱适量
- 蚝油适量
- 料酒适量
酱爆茄子的做法步骤
第一步:茄子用滚刀切好~

第二步:锅中加满油将茄子炸软~

第三步:炸好的茄子滤干油待用~

第四步:锅中放适量油炸香大蒜籽~

第五步:小碗里准备好黄豆酱、耗油、一点点料酒~

第六步:将小碗中的料倒入锅中翻炒一下

第七步:倒入滤干油的茄子~

第八步:快速翻炒均匀即可出锅~

第九步:特别下饭的美食~

第十步:~??

酱爆茄子做法技巧/窍门/补充说明:
多芸碎碎念:
1、酱、耗油本身是咸的,所以不用再放调料。
2、用炸的方法能让茄子快速变软,外面的紫色也会特别鲜艳。
相关食材:茄子