玉子烧
玉子烧是清柠蒸鱼分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“玉子烧”制作过程分4个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的玉子烧。
菜式简介
玉子烧可以分为咸鲜和香甜两种口味，咸鲜的以蛋加柴鱼高汤为主的蛋卷（可以加明太子）；香甜的以蛋加牛奶和三温糖（砂糖也可以）为主的蛋卷。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烙
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 土鸡蛋4只
- 柴鱼高汤20克
- 木鱼花适量
- 大豆油适量
玉子烧的做法步骤
玉子烧做法技巧/窍门/补充说明：
用土鸡蛋，颜色很艳丽，金黄，而且蛋腥味少，冷后几乎没腥味。
可以在第一次蛋液加热凝固时加明太子翻卷。
柴鱼高汤尽量少加，汁水多了难翻，没有柴鱼高汤用盐或鲜味汁加水调适当盐度也可以。
甜的牛奶加20克左右，糖适量，盐适量，整体甜度因人二异，其他做法同上。